ケニア産コーヒー生豆（アナエロビック・ナチュラル）（4.5kg）

ケニア・メルー郡のケニア山の麓で、化学農薬・化学肥料を使わずに栽培されたコーヒー豆を生産者（Deman Coffee Estate）から直接輸入しています。
精製方法はアナエロビック・ナチュラル。華やかな香りと爽やかな酸味、マイルドな口当たり・コクが特徴のバランスが良いコーヒー豆です。

キニュア氏は、祖父が経営していたコーヒー農園を引き継いだ、熱心で積極的な若手生産者です。一度は荒れてしまったコーヒー農園（Deman Coffee Estate）を徐々に復興させながら、コーヒーの品質を向上させ、持続可能な農業の新しい技術や加工方法を学んでいます。JICAのプロジェクトを通し、バイオ炭（バイオマスから作った炭）が栄養分と水分を保持し、気候変動への耐性を高めることを学んだ後、2018年にバイオ炭を農園に全面的に施用したパイオニアでもあります。

コーヒー農園はケニア山の麓、約1,700ｍの高地にあります。ほぼ赤道直下のため、日中の日差しは強くて気温は高くなり、朝夕は涼しいというアラビカ種のコーヒーにとって最適な環境です。

Deman Coffee Estateでは、2023年に初めてアナエロビックファーメンテーション（嫌気発酵）を始めました。密閉容器で：60～72時間嫌気発酵した後、コーヒーチェリー付きで天日乾燥（ナチュラル）させた後、脱穀によって生豆を取り出します。ナチュラルプロセスは、果肉の香りや甘みが生豆に移行しますので、フルーツのような甘酸っぱさと香りが特徴ですが、嫌気発酵により味に深みが出ます。

※ケニアの産地では選別していますが、日本国内では選別していません